En France • Au domaine de la Cadette 15 rue de l'abbé Pissier 89450 Saint-Père Sur rendez-vous • En région parisienne et en Province chez certains cavistes et restaurants. En Europe • En Belgique De Loods Wijnkoperij Dreef 92 2328 Meersel-Dreef Belgie La boîte des Pinards Rue de la glacière 1B B1060 BRUXELLES • En Espagne L'ànima del vi c. marina pineda, 3 bis 08012 BARCELONA • Au Danemark Pétillant Blegdamsvej 20,3. tv. //2200 KØbenhavn N// DENMARK Ailleurs... • Aux Etats-Unis Kermit Lynch Wine Merchant 1605 San Pablo Avenue 94702 BERKLEY CALIFORNIA • Au Japon Mottox 1-9-10 Kosakahommachi Higashiosaka-shi Osaka 577-0802 JAPAN • En Chine Beijing Morel's Trade Co. LTD. 1FST. Floor East Block Road Chaoyang District 100016 BEIJING CHINA

Bourgogne Vézelay Cépage Chardonnay • Cuvée Claudius Assemblage de plusieurs vignes situées en grande majorité sur la rive droite de la Cure. Vinification en cuves uniquement. • Cuvée la Châtelaine Cuvée uniquement produite à partir de nos vignes situées sur le flanc Sud de la colline de Vézelay. Vinification 80% en cuves et 20% en fûts. • Cuvée Les Saulniers Sélection particulière d'une seule parcelle située sur l'ancien sentier qu'empruntaient les faux Saulniers qui puisaient de l'eau dans les sources salées au lieu dit "Fontaines Salées" pour en extraire en contrebande le sel. Vinification en cuves uniquement. Bourgogne Grand Ordinaire Cépage Melon de Bourgogne • Cuvée Melon Nous cultivons encore une des dernières vignes de ce cépage blanc local qui a pratiquement disparu du vignoble de Vézelay. C'est le vin de soif idéal à l'apéritif ou au casse-croûte. Bourgogne Rouge Cépage Pinot Noir et César • Cuvée Champs Cadet 100% Pinot Noir, élevage en fûts. Rendu difficile d'accès par son éloignement de toute habitation, cette parcelle était attribuée aux cadets des enfants lors des partages de successions d'où son nom. La terre est très caillouteuse et les rendements très faibles. • Cuvée l'Ermitage 80% Pinot Noir, 20% César. Côte très pentue orientée au Sud au lieu dit l'Ermitage sur la commune de Vézelay. Le César, cépage que l'on trouve dans l'Yonne depuis l'époque Gallo-Romaine, apporte cette originalité que l'on ne trouve que dans certaines cuvées de l'Yonne.

Domaine de la Cadette

LE DOMAINE

Vins de Vézelay Viticulture biologique

NOS VINS

NOTRE VIGNOBLE

LES TRAVAUX DU MOMENT

Scea - 15 rue de l'abbé Pissier  89450 Saint-Père  -  Tél.: 03.86.33.24.25 / Fax: 03.86.33.26.74

Accueil       /       Liens      /      Contact

Nos vins

Où trouver nos vins?

Nous voulons faire des vins honnêtes et sincères qui soient le reflet de notre petite région et du climat d'une année. Pour cela, nous n'utilisons pas les artifices de l'oenologie dite moderne. Bien évidemment, nous récoltons à la main et nous travaillons de façon artisanale notre vendange. Certaines de nos cuvées peuvent paraître éloignées de la norme en vigueur mais nous préférons les vins naturels aux vins bodybuildés.